Budaya makanan jalanan kurang lazim di Jepang dibandingkan dengan negara-negara Asia lainnya seperti Thailand atau Taiwan. Sementara pasar malam reguler relatif tidak biasa, penjual makanan Jepang turun ke jalan-jalan dalam kemasan selama ratusan festival yang berlangsung di seluruh negeri setiap tahun, dengan beberapa pedagang bergerak dari kota ke kota setiap malam. Berikut adalah hidangan terbaik yang harus diperhatikan.
Takoyaki
Takoyaki secara harfiah diterjemahkan menjadi ‘gurita goreng,’ nama yang sesuai untuk hidangan populer ini yang terdiri dari bola goreng adonan yang diisi dengan gurita, bawang hijau, jahe, dan potongan tempura. Bola takoyaki renyah biasanya atasnya dengan lebih banyak bawang hijau, bersama dengan serutan ikan, mayones, dan saus takoyaki khusus, mirip dengan saus Worcester. Meskipun gurita membuat hidangan itu terdengar aneh, ini ternyata sangat ringan dan menyenangkan. Penjual Takoyaki sangat lazim di jalan-jalan Osaka, tempat hidangan berasal, tetapi dapat ditemukan di hampir semua kota Jepang.
Kare Pan
Wajan Kare adalah jenis wajan okazu, istilah yang digunakan untuk menggambarkan roti yang diisi dengan berbagai jenis bahan gurih. Terbuat dari adonan yang sedikit manis yang telah dilapisi tepung roti dan digoreng, sebuah kare pan memiliki kari Jepang yang kaya di tengahnya. Kari Jepang sangat berbeda dari kari Asia lainnya, dengan warna gelap dan rasa yang relatif ringan. Dengan bagian luarnya yang luar biasa renyah dan lembut, kare pan membuat camilan khas Jepang yang tidak biasa.
Crepes
Meskipun makanan ini bukan dari Jepang, tetapi mereka tetap popuer, dengan bungkusan kerucutnya yang unik membuatnya jadi mudah dibawa dan dimakan saat berpergian. Crepes Jepang sering mengandung bahan-bahan segar seperti buah-buahan manis atau telur gurih, dan biasanya sedikit lebih renyah dari padanan Perancis. Banyak yang diisi dengan bahan-bahan khas Jepang, seperti kacang azuki dan krim kocok, atau ayam dengan saus teriyaki. Marion Crêpes di Takeshita-dori di Harajuku adalah salah satu tempat paling terkenal di Tokyo untuk dicoba.
Gyoza
Gyoza berasal dari Tiongkok, tempat mereka dikenal sebagai jiaozi, tetapi mereka juga sangat populer di Jepang. Bakpao goreng ini biasanya diisi dengan campuran daging babi tanah, bawang hijau, daun bawang, kol, jahe bawang putih, kecap dan minyak wijen. Kue biasanya disajikan dalam kelompok enam dan dimakan bersama saus celup khusus yang terbuat dari kecap dan cuka. Anda akan menemukan mereka disajikan di toko izakaya dan ramen, tetapi mereka juga sering tampil di festival dan pasar jalanan.
Korokke
Mirip dengan crêpes, korokke adalah putaran Jepang pada hidangan Prancis klasik. Terdiri dari kentang tumbuk atau saus krim yang dikelilingi oleh patty dilapisi tepung roti dan digoreng, korokke terinspirasi oleh kroket Perancis. Santai dan sangat berminyak, korokke dapat hadir dengan beragam isian lainnya, dengan area tertentu di negara tersebut yang berspesialisasi dalam variasi regional. Ketika dijual oleh pedagang kaki lima, korokke disajikan dengan dibungkus kertas, sehingga mudah dipegang dan dimakan.
Yaki Tomorokoshi
Yang mengejutkan bagi sebagian besar pengunjung asing, jagung (tomorokoshi dalam bahasa Jepang) sering muncul pada pizza, roti, dan pasta di Jepang. Saat musim, tongkol pada tongkat sering terlihat dipanggang oleh pedagang kaki lima di festival. Jagung direbus dan kemudian dipanggang dengan miso untuk memberikan arang berasap yang menyenangkan. Tongkol bakar diseduh dan akhirnya dibumbui dengan saus kedelai. Yaki Tomorokoshi biasanya dikaitkan dengan Hokkaido, prefektur tempat sebagian besar jagung Jepang ditanam, tetapi Anda akan melihatnya disajikan di seluruh negara.
Dango
Dango adalah pangsit bundar yang dibentuk dari tepung beras ketan dan air, direbus sampai keras. Tiga atau empat dango biasanya disajikan dengan tusuk sate dan dibumbui dengan berbagai saus manis atau gurih, atau pasta rasa. Dango Mitarashi adalah salah satu versi hidangan yang paling lazim, dengan dumpling nasi yang dipanggang dan ditutup dengan saus berbasis kedelai. Anda akan sering melihat penjual memanggang camilan lezat ini di luar kuil Shinto.
Ubi
Ubi jalar Jepang biasanya memiliki rasa yang agak manis dari versi Barat. Mereka paling sering terlihat bertugas di jalan-jalan di musim gugur dan musim dingin, dan dapat disiapkan berbagai cara berbeda. Daigaku imo (kentang universitas) terdiri dari potongan ubi jalar yang digoreng dengan sirup manis dan biji wijen panggang. Penjual lain memanggang seluruh kentang di atas batu panas, atau memotongnya menjadi keripik kental yang kemudian ditutup dengan garam dan gula.
Yakitori
Yakitori menggambarkan potongan-potongan kecil ayam, disajikan tusuk sate dan dipanggang di atas batang bambu. Sementara paha dan sayap ayam sering digunakan, tusuk sate juga dapat dibuat dengan hati ayam, kulit, usus kecil, atau tulang rawan. Daging biasanya dibumbui dengan garam atau saus gurih. Beberapa tusuk sate memasukkan bahan-bahan lain selain ayam, seperti tsukune yang terdiri dari bola-bola yang dibuat dengan ayam cincang, telur, sayuran dan rempah-rempah; atau negima di mana potongan ayam bergantian dengan potongan daun bawang.
Senbei
Senbei adalah kerupuk nasi yang memiliki ratusan rasa, bentuk, dan ukuran yang berbeda. Meskipun Anda akan melihat banyak senbei kemasan yang dijual di toko-toko, kerupuk terbaik dibeli di jalan, di mana mereka dimasak di atas panggangan arang. Di Tokyo, senbei cukup padat dan renyah karena jenis beras yang digunakan; sementara di Kyoto, senbei terbuat dari beras mochigome yang membuat teksturnya lebih ringan. Sebagian besar senbei gurih, dibumbui dengan kecap atau garam, tetapi varietas manis juga dapat ditemukan.
taestreetfoods 